Муниципальное казенное дошкольное общеобразовательное
учреждение детский сад № 3 комбинированного вида
МКДОУ детский сад № 3
ПАСПОРТ
ПИЩЕБЛОКА
Свердловская область,
г. Тавда, ул. Куйбышева 7а
МКДОУ детский сад №3
1.Общие сведения :
Место нахождения: 623950 ,город Тавда ,ул. Куйбышева д.7А
Телефон: 8 343 60 5-24-36
Режим /график работы: пятидневная рабочая неделя ,в течении календарного года
Время работы: с 07.30 до 18.00 с понедельника по пятницу
Выходные: суббота, воскресенье, праздничные дни
Электронный адрес: mdou3-tavda@mail.ru
Проектная мощность: 200
Фактическое количество: 88
Группы МКДОУ: Функционируют 7 групповых помещений
Общеразвивающей направленности от 1 года до 7 лет .
2. Характеристика пищеблока
Расположение: на первом этаже здания .
Функции: Обеспечение воспитанников детского сада полноценным питанием в течении
дня: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.
Приготовление (выпуск) готовых продуктов, доставленных поставщиком.
Технологический процесс: работа по десятидневному меню.
Площадь: Общая площадь - 99 м2
- продуктовый склад 15,5 м2
-
тамбур 2,2 м2
- гармонже 14,8 м2
- овощной цех 8,1 м 2
- тамбур 2,2 м2
- кухня 48,3 м2
Освещение: светодиодные лампы
Температурный режим: 18-20 С
Средства пожаротушения: Огнетушитель
Окна: 2 окна, пластиковые
Стены: кафельная плитка
Пол: кафельная плитка
Холодное водоснабжение: центральное водоснабжение
Горячее водоснабжение: водонагреватели
Отопление: централизованное
Водоотведение: имеется
Система канализации: имеется
3. Персонал пищеблока
Работники: шеф-повар-1 человек;
Повар – 2 человека;
Кухонный работник -1 человек;
Заведующий складом – 1 человек.
4.Оборудование пищеблока:
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Наименование
Плита электрическая
промышленная Abat ЭП-6ЖШ
Водонагреватель
Мясорубка ТМ 32380
Мясорубка УКМ-10(М-75)
Ларь морозильный Бирюса Б
355НК
Морозильная камера «Stjnol»
Морозильная камера EDM324CN KБТ
Морозильный ларь 260-5
«Бирюса »
Холодильник « Саратов 264 »
Холодильник –морозильник
«Бирюса »
Холодильник морозильник
POZUSш13
Стул
Раковина для мытья рук.
Ванна моечная "Base" ВМСб530/3 с бортом
Ванна моечная "Base" ВМСб-
Колво
1
Обеспеченность Необходимо
приобрести
1
0
2
1
1
1
2
1
1
1
0
0
0
0
1
1
1
1
0
0
1
1
0
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
0
1
1
0
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
530/3 с бортом
Ванна моечная ВМЦб 1200*700
"Base", 2 м/о 400*500*250, борт
отв. д/смеит.
Шкаф для посуды
Весы электронные настольные
МК-32 2-А20
Весы CAS SW-20
Электро сковорода
Стол металлический «готовой
продукции»
Стол металлический «сырой
продукции»
Стол металлический выдачи
продуктов со склада
Мясорубка механическая
Машина МПР-500(Овощерезкапротирка )
двухсекционная ванна для
мытья посуды
Приточно-вытяжная вентиляция
Фильтр для очистки воды
Разделочный инвентарь
-доски
- ножи
Ведро для отходов
Кухонная посуда
(с маркировкой)
-кастрюли
-кастрюля эмалированная
-таз из н.с
-миска эмалированная
-таз эмалированная
-сковорода
-тёрка
-дуршлаг
-ложки из н.с
Сушилка для посуды
1
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
0
1
1
1
1
0
10
10
1
10
10
1
0
0
0
18
4
3
1
2
3
1
1
2
1
18
4
3
1
2
3
1
1
2
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Приложение
Вытяжка
Электроплиты
Фильтр для очистки воды
Весы электронные настольные
Холодильники, морозильные камеры
Разделочный стол
Водонагреватель
Моечные ванны (овощной цех)
Моечные ванны (мясной цех)
Кухонная посуда
